JM Sélèque · Pierry
Soliste Pinot Noir Les Gayères 2015
Un solo vitigno, una sola parcella, un solo anno: 1.500 bottiglie di pura identità.
8,2 / 10
Scheda tecnica
| Maison | JM Sélèque, Pierry (Coteaux Sud d’Épernay) |
| Tipo | Extra Brut · Blanc de Noirs · Millesimato 2015 |
| Vitigni | Pinot Noir 100% |
| Cru | Pierry Premier Cru, parcella “Les Gayères” (argille ricche di selce e calcare) |
| Produzione | Metodo champenoise; vinificazione parcellare con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, solfiti al minimo; viticoltura biologica non certificata |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Tiratura | 1.500 bottiglie e 100 magnum |
| Consistenza | Vinosa, di medio corpo, precisa e tesa |
| Fascia | Premium (€€) |
La cuvée
Jean-Marc Sélèque è uno dei giovani vignerons più apprezzati della Champagne. Dopo esperienze in Napa Valley e in Australia è tornato nella tenuta di famiglia a Pierry, a sud di Épernay, dove dal 2013 firma i vini con il marchio JMSélèque: viticoltura biologica, vinificazione parcella per parcella con lieviti indigeni, niente chiarifiche né filtrazioni.
La serie Soliste racconta un vitigno attraverso un’unica parcella. Per il Pinot Noir è Les Gayères, un Premier Cru di Pierry su argille ricche di selce e calcare. Il millesimo 2015 è stato prodotto in appena 1.500 bottiglie e 100 magnum.
Degustazione
Vista
Oro intenso, bollicina fine.
Naso
Inizialmente riservato, poi mandorla tostata, pane di segale a lievito naturale e note scure, più che fruttate.
Palato
Vinoso e preciso, di medio corpo, con una tensione elegante e un lungo finale minerale. Si apre nel calice ampio.
Abbinamenti
- Terra: piccione, anatra, vitello e funghi
- Mare: rombo, astice e tonno scottato
- Formaggi: comté e parmigiano stagionati
Il verdetto
Un Pinot Noir di parcella preciso e vinoso, con una bella tensione e un carattere autentico di vigneron. Un’ottima espressione del terroir di Pierry. Voto: 8,2/10
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