Secondé-Simon · Ambonnay
Cuvée le Village 2014
Il Pinot Noir di Ambonnay raccontato da un vigneron: un Grand Cru d’autore.
7,8 / 10
Scheda tecnica
| Maison | Secondé-Simon, Ambonnay (Récoltant-Manipulant) |
| Tipo | Brut · Millesimato 2014 |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Cru | Ambonnay Grand Cru (Montagne de Reims) |
| Produzione | Metodo champenoise; vinificazione senza passaggio in legno |
| Affinamento | Lunga sosta sui lieviti in bottiglia (circa nove anni per l’annata 2017) |
| Colore | Oro paglierino |
| Perlage | Fine e persistente |
| Consistenza | Fresca e precisa, di corpo snello |
| Servizio | 6–8 °C |
| Fascia | Premium (€€) |
La cuvée
Secondé-Simon è una piccola maison di vignaioli ad Ambonnay, uno dei Grand Cru più celebrati della Montagne de Reims. La famiglia coltiva la vite da generazioni: la prima cantina risale al 1860 e la vendita diretta delle bottiglie è iniziata nel 1947. Oggi la tenuta conta circa sei ettari, con il Pinot Noir, il “re” di Ambonnay, come protagonista.
La Cuvée le Village è il millesimato che esprime il carattere del villaggio: uve di Ambonnay Grand Cru, vinificate senza legno e lasciate a lungo sui lieviti in bottiglia. Il risultato è uno Champagne di vigneron, autentico e preciso, che punta più sulla freschezza che sulla potenza.
Degustazione
Vista
Oro paglierino, bollicina fine e continua.
Naso
Mela cotogna e pesca, poi liquirizia e una nota speziata.
Palato
Fresco e preciso, di corpo snello, con una bollicina fine che accompagna un finale pulito.
Abbinamenti
- Crudi: tartare di tonno e di salmone, gamberi
- Mare: sushi e sashimi, pesce alla griglia
- Aperitivo: salumi delicati e formaggi freschi
Il verdetto
Una bella scoperta tra i vignerons di Ambonnay: un Grand Cru millesimato fresco, preciso e onesto, perfetto con i crudi di mare. Un ottimo rapporto qualità-prezzo nella sua fascia. Voto: 7,8/10
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