Bruno Michel · Pierry
Assemblée Brut
Chardonnay e Meunier biologici dei coteaux sud di Épernay.
7 / 10
Scheda tecnica
| Maison | Bruno Michel, Pierry (Récoltant-Manipulant, biologico dal 1999) |
| Tipo | Brut · Sans année |
| Vitigni | Chardonnay e Meunier (circa 55% e 45% nelle uscite recenti) |
| Cru | Vigne di proprietà sui coteaux sud di Épernay, intorno a Pierry e Moussy |
| Produzione | Viticoltura biologica certificata, selezioni massali proprie; parte dei vini di riserva nell’assemblaggio |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti |
| Dosaggio | Brut |
| Colore | Giallo paglierino dorato |
| Consistenza | Fine ed equilibrata, con acidità viva |
| Fascia | Ingresso (€) |
La cuvée
Bruno Michel è un vigneron di Pierry, alle porte di Épernay, tra i pionieri del biologico in Champagne: la tenuta è certificata da fine anni Novanta e lavora solo le proprie vigne, con selezioni massali innestate in casa. I vigneti sono tra i più freschi della regione, con lo Chardonnay sui pendii e il Meunier nelle parti più basse.
Assemblée è il Brut della casa e, come dice il nome, l’assemblaggio dei due vitigni simbolo dell’azienda, con una quota di vini di riserva. È uno Champagne fine e gourmand, con il pane tostato e la frutta matura del Meunier e la freschezza dello Chardonnay.
Degustazione
Vista
Giallo paglierino dorato, perlage fine.
Naso
Cereali e pane tostato, mela cotogna, frutta bianca matura, mimosa e un tocco di miele.
Palato
Attacco vivace, poi leggero e goloso, con bella acidità e finale di media lunghezza.
Abbinamenti
- Aperitivo: crudi di mare, ostriche
- Mare: scampi, gamberi rossi, tartare di pesce
- Terra: pollo alla crema
Il verdetto
Un Brut di vigneron biologico fine e piacevole, fresco e goloso: perfetto per l’aperitivo e i crudi di mare, a un prezzo accessibile. Voto: 7/10
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