Perrier-Jouët · Épernay
Grand Brut
Lo stile floreale della Maison degli anemoni.
8 / 10
Scheda tecnica
| Maison | Perrier-Jouët, Épernay (fondata nel 1811) |
| Tipo | Brut · Sans année |
| Vitigni | Pinot Noir 40%, Meunier 40%, Chardonnay 20% |
| Cru | Circa 50 cru: Chardonnay della Côte des Blancs (Cramant, Avize, Le Mesnil, Chouilly), Pinot Noir di Montagne de Reims e Aÿ, Meunier della Vallée de la Marne |
| Produzione | Fermentazione in acciaio; 12–20% di vini di riserva |
| Affinamento | Almeno 2–3 anni sui lieviti |
| Dosaggio | 8–11 g/l a seconda della base |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Consistenza | Fresca e rotonda, con bollicina cremosa |
| Fascia | Premium (€€) |
La cuvée
Perrier-Jouët nasce a Épernay nel 1811 ed è legata all’Art Nouveau: gli anemoni disegnati da Émile Gallé sono diventati il simbolo della Maison e compaiono anche sull’etichetta del Grand Brut. Lo stile della casa è floreale, delicato e luminoso, con lo Chardonnay come firma.
Il Grand Brut è la cuvée di base: un assemblaggio di una cinquantina di cru, con Pinot Noir e Meunier in parti uguali e un 20% di Chardonnay, più una quota di vini di riserva per mantenere lo stile costante da un anno all’altro. È uno Champagne facile e piacevole, pensato per l’aperitivo e per la tavola leggera.
Degustazione
Vista
Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente.
Naso
Fiori bianchi e giglio, pera, pesca bianca e litchi, con un tocco di burro e agrumi.
Palato
Fresco e rotondo, con limone, frutto della passione e pesca bianca; finale di miele e nocciola fresca.
Abbinamenti
- Aperitivo: stuzzichini, crudités, gougères
- Mare: crudi di pesce, carpaccio di branzino
- Primi: risotto agli asparagi e Parmigiano
Il verdetto
Floreale, fresco e ben fatto: un sans année di grande piacevolezza, che esprime con precisione lo stile della Maison. Tra i migliori Brut di base delle grandi case. Voto: 8/10
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