Philipponnat · Mareuil-sur-Aÿ
Royale Réserve Brut
Pinot Noir e una solera di riserve in legno.
7,8 / 10
Scheda tecnica
| Maison | Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ (famiglia presente in Champagne dal 1522) |
| Tipo | Brut · Sans année |
| Vitigni | Pinot Noir circa 65%, Chardonnay circa 30%, Meunier circa 5% |
| Cru | Soprattutto Grand e Premier Cru intorno a Mareuil-sur-Aÿ; solo mosto di prima spremitura |
| Produzione | Malolattica parziale; 20–30% di vini di riserva, conservati in botte con metodo solera |
| Affinamento | Almeno 3 anni sui lieviti |
| Dosaggio | 8 g/l |
| Colore | Giallo dorato |
| Consistenza | Vinosa e gessosa, con finale fresco |
| Fascia | Premium (€€) |
La cuvée
Philipponnat ha sede a Mareuil-sur-Aÿ, ed è famosa per il Clos des Goisses, uno dei vigneti più celebri della Champagne. La famiglia è presente nella regione dal 1522, come ricorda l’etichetta celebrativa «1522–2022» della bottiglia.
Royale Réserve è il Brut della casa: Pinot Noir dominante, uve in gran parte da Grand e Premier Cru, e una quota di vini di riserva conservati in botte con un sistema solera, che aggiunge profondità senza togliere freschezza. La malolattica parziale mantiene la tensione. È uno Champagne vinoso, adatto a tutto il pasto.
Degustazione
Vista
Giallo dorato, perlage fine.
Naso
Fiori bianchi e primaverili, frutta a polpa bianca, olio di limone, ribes rosso e lampone.
Palato
Attacco vinoso, trama gessosa, finale fresco e goloso di pane e biscotto.
Abbinamenti
- Aperitivo: salumi e formaggi freschi
- Mare: pesce al forno, frutti di mare
- Terra: carni bianche, pollo arrosto
Il verdetto
Un Brut vinoso e ben costruito, con il Pinot Noir in primo piano e la profondità delle riserve in legno. Solido e versatile a tavola. Voto: 7,8/10
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