Paul Bara · Bouzy
Annonciade 2012
Il Pinot Noir di Bouzy dopo dieci anni di attesa.
8,4 / 10
Scheda tecnica
| Maison | Paul Bara, Bouzy (maison di famiglia dal 1833) |
| Tipo | Brut · Blanc de Noirs Grand Cru · Millesimato |
| Vitigni | Pinot Noir 100% |
| Cru | Bouzy Grand Cru, vigne di circa 50 anni su argilla e calcare |
| Produzione | Solo uve dell’annata 2012; 6 mesi di affinamento in botte |
| Affinamento | Circa 10 anni in bottiglia prima dell’uscita |
| Dosaggio | 5 g/l |
| Colore | Oro intenso |
| Consistenza | Piena e cremosa, con acidità viva e finale lungo |
| Fascia | Prestige (€€€) |
La cuvée
Paul Bara è una delle storiche famiglie di vignaioli di Bouzy, il Grand Cru della Montagne de Reims famoso per i suoi Pinot Noir potenti e profondi. La casa lavora solo le proprie vigne del villaggio, con un’età media di circa cinquant’anni.
Annonciade è una delle cuvée di prestigio della Maison: un Blanc de Noirs millesimato da sole uve di Bouzy, che passa sei mesi in botte e poi riposa circa dieci anni in bottiglia prima di uscire. Il 2012 è un’annata considerata tra le migliori del decennio in Champagne, e qui si sente: frutta matura, pasticceria e una bella freschezza che tiene in piedi la struttura.
Degustazione
Vista
Oro intenso, perlage fine e persistente.
Naso
Pesca e mirabella, tarte tatin, brioche tostata e nocciola; con l’aria emergono miele, agrumi canditi e un tocco vanigliato.
Palato
Pieno e cremoso, con acidità vivace e un finale lungo e fruttato.
Abbinamenti
- Mare: rombo al burro nocciola
- Terra: pollo di Bresse con spugnole, animelle di vitello, filetto di manzo
- Altro: foie gras mi-cuit
Il verdetto
Un Blanc de Noirs di Bouzy generoso e maturo, con la complessità della lunga sosta in cantina e una freschezza che lo rende elegante. Un grande vino da tavola, da vignaiolo. Voto: 8,4/10
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